Грибы и сахарный диабет. Отвечаем на актуальные вопросы!

Очень часто наши пациенты задают вопрос: "Можно ли грибы при сахарном диабете?"

Со всей уверенностью можем сказать - ДА! Но,как и любой другой продукт, грибы нужно употреблять в умеренных количечествах, не перебарщивать.

Грибы – это уникальный продукт, сочетающий в себе свойства животных и растительных организмов. Неслучайно в ботанике они выделены в отдельное царство живой природы.

В грибах в больших количествах присутствуют:

• клетчатка, которая, как известно, является неотъемлемой частью в питании диабетиков;
• лецитин, который предупреждает скапливание холестериновых бляшек.

За счет таких составляющих грибы обладают минимальным гликемическим индексом.

Рекомендованная доза, которая не навредит здоровью при сахарном диабете, по мнению диетологов, это 100 г грибов в неделю.

В силу своего природного состава, грибные организмы медленно перерабатываются пищеварительной системой, поэтому не оказывают существенного влияния на уровень глюкозы в крови.

Считается, что при диабете наиболее полезными будут:

• маслята, опята, сыроежки – в них меньше сахара, углеводная ценность на 100 гр. продукта составляет 1,5–2 гр.;
• шампиньоны – лидеры грибного семейства по количеству белка;
• лисички – являются рекордсменами среди собратьев по содержанию аскорбиновой кислоты и витамина В3.

Важно помнить, что при сахарном диабете из меню исключаются любые жареные блюда и нужно тказаться от соленых и маринованных грибочков. Лучше выбирать рецепты супов и различных каш с грибами.

При всей неоспоримой пользе грибные блюда могут вызывать неприятные последствия их употребления:

• интенсивное образование газов,
• аллергические реакции,
• диспепсию (затрудненное, болезненное пищеварение).

Из-за трудности переваривания и медленного усвоения, продукт не едят на ужин.

Абсолютными противопоказаниями являются хронический панкреатит (особенно, в рецидивном периоде), подагра, хронические заболевания печени.

Диабетикам первого и второго типа кушать грибы разрешается. При соблюдении правил употребления, продукт не причинит вреда здоровью, обогатит организм полезными веществами и разнообразит диабетический рацион.

Будьте здоровы!